みんな大好きな「明太フランス」。米粉なら発酵10分で簡単にサクッとできるんです。
ジュワッと染み込む明太ソースのピリッとさは、おつまみにもおすすめですよ！
約60分 ＜難易度＞★★☆材料（4本分）
パン用ミズホチカラ：220g
ドライイースト：3g
塩：4g
砂糖：5g
サイリウム（オオバコ）:8g
水：210〜220g(動画では215g)
オリーブ油：小さじ2
明太子：1腹
マヨネーズ：大さじ2
オリーブオイル：大さじ1
すりおろしニンニク：お好みで小さじ1/2
塩：ひとつまみ
お好みで刻み海苔やパセリをトッピング
◾️作り方
【１】米粉、イースト、砂糖、塩、サイリウムをボウルに入れて混ぜる。35-38℃に温めた水を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。油を加え、ボウルの中で捏ねる。
【２】4等分し丸める。手のひらで平らに潰したら手前から巻き、巻き終わりを一直線でとじる
【３】コロコロ転がし、21cmに伸ばし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
【４】ラップ濡らした布巾をかけ、35-40℃で10分発酵させる。発酵を終えたらオーブンから取りだし、250℃に予熱する。
熱い夏は、この作業を省いてOKです。成形が終わったら室温におき、すぐにオーブンを250℃に予熱しましょう。
【５】予熱が完了したら、包丁で5mmほどの深さの切り込みを入れる。オリーブオイル（分量外）を切り込みと表面に塗る。
【６】焼いている間に、明太ソースの材料を合わせる。
【７】焼き終わったら、ナイフでさらに切り込みを入れ、明太ソースを切り込みと表面にぬり、5分焼く
【８】お好みで刻み海苔やパセリをトッピングして完成
明太ソースがジュワッと染み込む。焼きたてをぜひ！
いかがでしたか？
グルテンフリーで楽しむ「明太フランス」は覚えておいて損のないレシピ！
基本のドッグ形は、ぜひYouTubeを見ながらポイントをおさえて、チャレンジしてみてくださいね！