憧れの渦巻き食パンも米粉なら発酵1回でできちゃいます！
ココアを練り込んだ生地とプレーン生地の間に、チョコチップがたっぷり忍ばせました。
おやつにもおすすめの米粉食パンです。
約60分 ＜難易度＞★★★◾️材料（パウンド型1台分）
パン用ミズホチカラ：200g
ドライイースト：3g
塩：3g
砂糖（てんさい糖）：20g
サイリウム（オオバコ）：8g
卵：1個
バター：20g
水（38〜40℃）：145g
ココア：小さじ2
チョコチップ：40g〜
▼使用した型はこちら▼
◾️作り方
【下準備】
・ラップを敷いたコップなどにココアを入れ、水を小さじ２（分量外）を注いでペースト状にする
・バターを指で押すと凹むくらい、室温に戻す
・室温に戻した卵をときほぐし、40gを生地用、残りを塗り卵用に分ける
・パウンド型に油を塗り、サイズに合わせてクッキングシートを貼る
【１】生地用卵40gに、38〜40℃に温めた水を加えて混ぜる
【２】ミズホチカラに、砂糖、イースト、塩、サイリウムを加えざっと混ぜる。①を加え、ゴムベラでムラがなくなるまで混ぜる。バターをちぎって加え、生地に練り込む
【３】生地を2分割にし、片方にココアのペーストを加え全体が茶色くなるまで捏ねる
【４】めん棒を使い、プレーンの生地は横15cm×縦20cm、ココアの生地は横15cm×縦18cmの長方形にのばす。プレーン生地の上にチョコチップを散らす
【５】ココア生地を手前側に合わせてのせ、空気が入らないように押しながら重ねる。手前からくるくると巻く。巻き終わりを軽く指で押さえてならす
【６】巻終わりが下になるように、パウンド型に入れる。ラップと濡らした布巾をかけ、夏場は35℃、冬場は40℃を目安に15〜30分発酵させる
【７】生地の一番高いところが、ラップにつくまで膨らんだら取り出す。涼しいところに置き、オーブンを180℃に予熱する
【８】アルミホイルをしっかり被せて蓋をし、180℃で20分焼く。アルミを外して取っておいた残りの卵液を表面に塗り、予熱なし200℃で色づくまで6分から焼く
【９】粗熱が取れたらまだ温かいうちにキッチンペーパーとラップで包む。冷めたらカット
抹茶やカボチャパウダーなど、好みでアレンジOK
渦巻きの成形方法がわかれば、ココア以外にも抹茶や紅茶、カボチャや紫いもパウダーなどでアレンジが自在です。
中のチョコレートの代わりに、小豆やカボチャなどを加えてもいいですね！