米粉で作るもっちもちのココア生地に、これでもか!とたっぷりのチョコチップを入れてみました。チョコ好きさんはもちろん、もちもち食感好きさんも必見です!
約90分 <難易度>★★☆米粉ちぎりチョコ食パンの作り方

材料を用意して、早速作ってみましょう!
材料(18cmパウンド型1台分)
パン用ミズホチカラ:240g
ドライイースト:3g
塩:3g
砂糖:30g
サイリウム(オオバコ):4g
>「サイリウムは安全?代用できる?どこで買える?3つのポイントを解説」
純ココア:小さじ2
油:小さじ2
水(35〜38℃):200g
チョコチップ:70〜90g
作り方
【下準備】
・パウンド型をひっくり返し、底の部分を使ってアルミホイルで蓋を作る
・パウンド型に合わせてクッキングシートをカットする
・水を35〜38℃に温める

同じサイズのパウンド型を2つお持ちの場合は、片方を蓋代わりに使えます!
【1】ボウルにパン用ミズホチカラ、塩、ドライイースト、砂糖、サイリウム、ココアを加えて混ぜる。

違う種類の米粉は吸水率が変わり、作れない場合があります
→詳しくは「失敗しない米粉とは?」をチェック
【2】温めた水を加え、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。油を加え、ボウルの中で手で揉み込む。
【3】チョコチップを加えて、5等分にカットする

【4】ひとつずつ丸めて縦長の俵形にして型に入れる。乾燥しないように霧吹きをかけてラップをし、ラップが取れないように輪ゴムで固定する。

【5】オーブンの発酵機能で40℃で15〜30分、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。オーブンから取り出し、天板を入れてオーブンを180℃に予熱する。
(熱い季節は室温でもOK)

オーブンの予熱が完了するまで、乾燥しないように気をつけましょう。また室温でも発酵するため、過発酵にならないよう暑すぎない(オーブンの隣など)場所におきましょう。
【6】乾燥防止に表面に油を塗り、最初に用意したアルミ箔のホイルを被せて、さらにアルミホイルで包むように密着させる。180℃に予熱完了したオーブンで20分焼き、アルミホイルをとって200℃にあげてさらに5分焼く。

焼き上がった米粉パンの美味しい保存方法は?
米粉パンは小麦に比べて、乾燥しやすいのがデメリット。そこで保存方法は以下のポイントを押さえましょう。
1.温かいうちにキッチンペーパーとラップで包む
2.粗熱が取れたら1枚ずつカットする
3.翌日以降食べる場合は、1枚ずつラップで包みジップロックなどに入れて冷凍する
4.温める際は電子レンジで軽くチン
詳しくはこちらをチェック
>「パサパサする?米粉パンの保存方法とおいしい温め方を解説!」
もっちもち生地にチョコがとろ〜り

いかがでしたか?
米粉で作るとチョコちぎり食パンは発酵1回で作れます!ボウルの中で作るので、後片付けも簡単です。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。