1時間でできるパンパン

ベーコンエピ

ベーコンエピ

大好きなベーコンエピを米粉で作ってみたら、簡単なのに米粉を超える美味しさでした。カリッとジュワッと仕上げるポイントは、「発酵なし」で焼くこと。
ベーコンと一緒にしそを巻いたり、マスタードを塗ったりして、ぜひmyベーコンエピを楽しんでくださいね!

約60分 <難易度>★★☆

材料(3本分)

パン用ミズホチカラ:220g
ドライイースト:3g
砂糖:6g
塩:4g
サイリウムハスク(オオバコ):8g
水:215g
油:小さじ2
ベーコン:3,4枚
しそやマスタードなどお好みで

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作り方

【下準備】
・ベーコンはキッチンペーパーで巻き、余分な油をとっておく

①米粉に砂糖、塩、イーストをボウルに入れ、ぐるぐる混ぜる

①米粉に砂糖、塩、イーストをボウルに入れ、ぐるぐる混ぜる

②水を30-35℃に温める

②水を30-35℃に温める

ベーコンエピは発酵をあまりしないのが、さっくり作るポイント!
温度はいつもより少し低めにします

③1に2を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。油を加えて全体に馴染むまでさらに混ぜる

③1に2を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。油を加えて全体に馴染むまでさらに混ぜたら、サイリウムを加える

④サイリウムを加えたら、全体に馴染んでダマがなくなるまで混ぜる。しっとりしたら生地を3分割し、手に油をつけ表面がつるんとなるように丸める

④サイリウムを加えたら、全体に馴染んでダマがなくなるまで混ぜる。しっとりしたら生地を3分割し、手に油をつけ表面がつるんとなるように丸める

⑤オーブンを230℃に予熱する

⑥めん棒で十文字に印をつけ、長さ28cmになるように伸ばす

⑥めん棒で十文字に印をつけ、長さ28cmになるように伸ばす

⑦生地を横向きにし、ベーコンをのせて手前からキツめに巻く。最後までまけたらとじ目をつまんでとじる

⑦生地を横向きにし、ベーコンをのせて手前からキツめに巻く。最後までまけたらとじ目をつまんでとじる

しそを入れる際は、紫蘇の上にベーコンをおいて巻きます


⑧とじめを下にして天板に置き、米粉(分量外)をかける

⑧とじめを下にして天板に置き、米粉(分量外)をかける

⑨はさみを天板に垂直に立て端から指2本分にセット。斜め45°に寝かしてパチンとカット。つながっている箇所から指2本分ずらし、同じようにカットする

⑨はさみを天板に垂直に立て端から指2本分にセット。斜め45°に寝かしてパチンとカット。つながっている箇所から指2本分ずらし、同じようにカットする

⓾カットしたら左右にずらし、230℃に予熱したオーブンで18分から焼く。焼き色が薄い場合は、表面に油を少し塗る

⓾カットしたら左右にずらし、230℃に予熱したオーブンで18分から焼く。焼き色が薄い場合は、表面に油を少し塗る

▼作り方はYouTubeでもご覧いただけます▼

カリジュワッ!米粉ならではのサクサク感を楽しんで

カリジュワッ!米粉ならではのサクサク感を楽しんで

米粉なら発酵0回で簡単においしいベーコンエピができます。ぜひ焼きたてを楽しんでくださいね!

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