大好きなベーコンエピを米粉で作ってみたら、簡単なのに米粉を超える美味しさでした。
カリッとジュワッと仕上げるポイントは、「発酵なし」で焼くこと。
ベーコンと一緒にしそを巻いたり、マスタードを塗ったりして、
お好みのベーコンエピを楽しんでくださいね！
◾️材料（3本分）
パン用ミズホチカラ：220g
ドライイースト：3g
砂糖：6g
塩：4g
サイリウムハスク（オオバコ）：8g
水：215g
油：小さじ2
ベーコン：3,4枚
しそやマスタードなどお好みで
スーパーの米粉じゃ作れない？
パン用米粉について詳しくはこちら
◾️作り方
【下準備】
・ベーコンはキッチンペーパーで巻き、余分な油をとっておく
・水を30-35℃に温める
・オーブンを230℃に予熱する
【１】米粉に砂糖、塩、イーストをボウルに入れ、ぐるぐる混ぜる。
【２】１にあたためた水を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。油を加えて全体に馴染むまでさらに混ぜる。
ベーコンエピは発酵をあまりしないのが、さっくり作るポイントです。水温はいつもより少し低めにしましょう。
【３】サイリウムを加えたら、全体に馴染んでダマがなくなるまで混ぜる。しっとりしたら生地を3分割し、手に油をつけ表面がつるんとなるように丸める。
【４】めん棒で十文字に印をつけ、長さ28cmになるように伸ばす。
【５】生地を横向きにし、ベーコンをのせて手前からキツめに巻く。最後までまけたらとじ目をつまんでとじる。
しそを入れる際は、紫蘇の上にベーコンをおいて巻きます。
【６】とじめを下にして天板に置き、米粉（分量外）をかける。
【７】はさみを天板に垂直に立て端から指２本分にセット。斜め45°に寝かしてパチンとカット。つながっている箇所から指２本分ずらし、同じようにカットする。
【８】カットしたら左右にずらし、230℃に予熱したオーブンで18分から焼く。焼き色が薄い場合は、表面に油を少し塗って焼きたす。
発酵時間を取らなくても作れるということで早速昨日作ってお昼に家族といただきました。ほんとに発酵させなくてもとても美味しかったです。リピ決定です。ありがとうございました。
（YouTubeコメントより）
本日3度目のエピ作りました 混ぜるだけでこんなに美味しくて美しいエピが作れるレシピ感謝感謝です！！
（YouTubeコメントより）
カリジュワッ！米粉ならではのサクサク感を楽しんで
いかがでしたか？
フォロワーさんにも人気なこちらのベーコンエピ。なんといっても発酵なしで作れるのがうれしいポイントですよね！
忙しい日にもサクッと作って、ぜひ焼きたてを楽しんでくださいね！