秋の味覚さつまいもをたっぷり乗せた 米粉のおいもパンを作ってみました。 いろいろな具材でもアレンジ自在。 とっても簡単な成形なので、楽しんで作ってくださいね。
約60分 ＜難易度＞★☆☆◾️材料（6個分）
＜レンジで作るさつまいも甘露煮＞
さつまいも：1本（約250g）
水：50ml
砂糖：大さじ2
塩：ひとつまみ
はちみつ：大さじ1
好みで黒ごま
＜パン生地＞
パン用ミズホチカラ：200g
ぬるま湯：180g
ドライイースト：3g
塩：3g
砂糖：20g
サイリウム（オオバコ）：6g
油：大さじ1
◾️作り方
【１】ところどころ皮をむいたさつまいもを1cm角にカットする。水に5分ほどさらす。
【２】水を捨てて洗ったら、水、砂糖、塩を加えて600Wで5分ほど加熱する。残った水分を捨て、はちみつを絡めてさます。
【３】米粉、イースト、塩、砂糖、サイリウムをボウルに入れたらざっと混ぜ、35〜38℃に温めた水を加える。
【３】ゴムベラでボウルにこすりつけながら、ムラがなくなるまで混ぜる。なめらかになったら油を加え、なじむまで手で揉み込む。
【４】1つあたり70g弱になるよう6分割にし、表面がつるんとするまでボール状に転がす。
【５】手で直径8cm程度にのばす。上からラップをかけ、6cmほどのコップやココット、瓶の底などを使い、お芋を置くための凹みを作る。
【６】優しく持ち上げ天板に移したら、汁気を切ったさつまいもを乗せる。乾燥しないようラップと濡らした布巾をかぶせ、40℃（夏場は室温や35℃）で10〜20分ほど発酵させる。
【７】ひとまわり大きくなっていればOK。180℃のオーブン予熱が完了するまで、乾燥に気をつけ涼しいところに置く。
【８】油を生地の周りに塗り、黒ごまを散らす。180℃のオーブンで13分焼き、200℃にあげてさらに3分焼く。
このパンは今までの中で1番食いつきが良い米粉パンでした！
（YouTubeコメントより）
さつまいもが美味しい秋、ぜひ米粉でおいもパン作ってみてね
たくさんさつまいもが手に入ったら、少しパン用にとっておいてみてはいかがでしょうか？
ほくほくした甘いお芋の甘露煮と米粉の相性はバッチリ。
是非作ってみてくださいね。